Salvia, den kryddiga sorten.

Jag fortsätter på temat örter och presenterar ytterligare en favorit, Kryddsalvia (Salvia officinalis). Jag måste erkänna att jag är jättedålig på att använda just salvia som krydda. Tänker bättra mig och försöka lära mig att använda den då det finns gott om den här i trädgården. Jag har planterat många salviaplantor i mitt kryddland för att den är vacker med grågrönt bladverk och blå blommor. Där har den hittills vuxit enbart som ögonfröjd.

Det finns många arter och sorter av Salvia. Många har mycket vackert bladverk t ex S ‘Tricolor’, Brokig purpursalvia och Gulbrokig salvia. Dessa sorter är snygga i urnor och krukor och håller sig fina långt in på hösten. Salvia off. är dock den härdigaste och den som klarar vintern  bäst här.

Salvian trivs i full sol och vill ha väldränerad jord runt rötterna. I övrigt inga större krav. Om man vill fröså Kryddsalvia bör man göra det inomhus på våren. Tips: Så inte för tidigt. Den gror ganska snabbt och har en tendens att bli lång och ranglig trots växtbelysning. Eftersom det är en halvbuske går det också bra att ta sticklingar av den under sommaren. De brokbladiga sorterna förökas enbart genom sticklingar.

Som krydda passar den bra till, griskött, lamm och fågel. Man kan blanda lite i salladen, i mjukost och så kan man göra salviavinäger.

”Latinets salvus betyder frisk och sund, räddad och välbehållen. Salvian som stod för allt detta blev för romarna en helig ört, inför salviaskörden hölls en religiös ceremoni” ..så står det i min Örtflora. Det står också ”Ta inte stora doser salvia under lång tid”. Och det är ju alltid så att, lagom är bäst…

 

 

Read Full Post »

Citronmeliss

Nu ligger ett nytt oplanterat trädgårdsår framför oss. Det är dags att börja smida planer och kanske skissa på någonting nytt i trädgården. En örtodling t ex är aldrig fel.  Man kan välja på att odla i krukor, pallkrage eller göra en större plantering. Det finns möjlighet för alla, hur man än bor, att odla lite kryddor och örter. Jag har mina fleråriga örter planterade i en rund rabatt med diamater på ca 4 m. Där är det  t om trevligt att rensa ogräs för det doftar så gott om allt man rör vid.

En favorit i mitt lilla örtland är Citronmeliss ( Melissa officinalis). Den är härdig och klarar vintern bra här i Ångermanland men måste ändå ses som en kortlivad perenn. Ungefär vart 4:e år får jag byta ut citronmelissplantorna. Som tur är så är den lättodlad och jag driver varje år upp plantor. Den  trivs i soligt läge och har inga större krav när det gäller jorden. Enligt beskrivning ska den fröså sig men det har jag aldrig sett här. Växtens doft lockar pollinerande insekter till trädgården, vilket också är ett plus.

Citronmeliss kallas i visan för Hjärtansfröjd och enligt en engelsk skrift från 1696: ” Citronmeliss varje morgon återger ungdomen, stärker hjärnan och upplivar en tynande själ”. Eterisk olja från citronmeliss säljs idag och påstås hjälpa mot många åkommor så någon verkan har den säkert. I höstas tog jag in en planta för att använda till te under vintern. Nu har det inte blivit några tekok än men plantan är i alla fall grön och fin på fönsterbrädan.

Citronmeliss.

Blad av citronmeliss används i regel mest som dekoration och blir ofta kvar på tallriken när allt annat är uppätet. Eftersom det faktiskt är en nyttig ört ska man hitta sätt att använda den på. Några tips; finhacka färska blad och blanda i fisksås, sallad, och  fruktsallad. Citronmeliss lär passa som krydda till höns och griskött men det har jag aldrig provat. Ett gott ljusgrönt, blommigt te får man om man blandar citronmeliss, pepparmynta och blommorna från kryddtagetes. Det går säkert att hitta en massa bra användningsområden om man googlar lite. Gör det!

Read Full Post »