Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘brain strain’

Nu är alla årets chilifröer i jorden och en del börjar växa på sig siktigt bra. Det är så otroligt kul att odla chili och det blir lätt många sorter. Jag tycker det är vackra växter och dessutom är det gott med chili också. Det blev 35 sorter i år. Det kan tyckas mycket men jag kan tala om att vissa år har det varit mer. Sorterna i år är:

Paprika Quadrato d´Asti giallo, Paprika Zlata, Paprika Golden Calwonder, Hot lemon, Brun Rocoto, Jalapeno, Habanero Orange, Habanero Tropical red, Habanero Big sun, Habanero Datil, Elefant, Sichuan chili, Bhut Jolokia White, Bhut Jolokia yellow, Bhut Jolokia peach, Bhut Jolokia purple, Bhut Jolokia orange, Bhut Jolokia red, Naga 7 (7Pod+Naga), Trinidad Sc. Sunrise, Fatali red, Amish bush, Trinidad Scorpion Butch T, Most Prolific, 7 Pod Primo, Giant Jalapenos, Mako akokosrade, 7 Pot original red, Trinidad Brain strain red, Brown scotch bonnet, CGN 22091, 7 Pot Long-LG, Trinidad Douglah, Trinidad Sc. Moruga yellow och Aribibi Gusanito.

Det finns ingen plats kvar under lysrören och några smålådor med plant har jag ställt i ett söderfönster. Ljuset borde snart räcka till om det inte blir alltför mulet förstås. Min erfarenhet av chili är att den vill ha jämna förhållanden. Jämn vattning, jämn värme och lite näring ibland. Vid övervattning, uttorkning tempskillnader mm kan den lätt få ohyra så det gäller att se efter plantorna.

CIMG6298

Låda med lite blandade chilisorter.

Nu ser jag verkligen fram emot sensommarens skörd av frukter i alla möjliga färger, former och styrkor. Jag tar hand om det mesta, antingen finhackar jag frukterna och fryser i småpåsar eller kokar chilipasta. Pastan fryser jag in i småburkar, typ såna som man får sås i på pizzerian. Jag har också gjort chilihonung. Man tar hälften-hälften av honung – chili och rör ihop. Röd Habanero är godast och snyggast i chilihonungen. Passar utmärkt till kött, kyckling och fläsk. Honung är konserverande och den här röran håller flera månader i kylskåp.

CIMG6297

Ren röd hetta!

CIMG6300

Bra bok på svenska med recept och sortbeskrivningar.

    Boken Eat the heat, skriven av Jonas Borssén, har några år på nacken och är kanske lite svår att få tag på nu. Det är i alla fall riktigt bra bok med många recept och tips. Jag kan också tipsa om Pepper Lovers i USA som har stort sortiment av chilifröer. Många av årets fröer kommer därifrån. Jag brukar även handla från Örtagårdens fröer som också har många spännande sorter.

Alltså, Välkommen till mig i Augusti för provsmakning!

Read Full Post »